Shiitake Kit Blocco di Fruttificazione

Per ottenere i migliori risultati, è consigliabile coltivare il blocco di Shiitake in una serra con umidità e temperatura controllate.
Se non si dispone di una serra, è possibile utilizzare il sacchetto di plastica perforato incluso nel kit per coprire il blocco e aiutare a mantenere l’umidità, soprattutto durante la fase di formazione dei primordi.

Preparazione del blocco
Prima di essere messo in fruttificazione, il blocco di Shiitake deve generalmente presentare una colorazione marrone ben visibile e una superficie rugosa. Se il blocco è ancora bianco, va lasciato all’interno della sua confezione, a temperatura ambiente, fino a quando la superficie non sarà diventata marrone.

Avvio alla fruttificazione
Una volta che il blocco avrà assunto quasi del tutto una colorazione marrone, rimuoverlo completamente dal sacco di coltivazione e immergerlo in un recipiente con acqua. Riporre quindi il recipiente in frigorifero per 10–12 ore.
Successivamente, rimuovere il blocco dall’acqua e dare un leggero colpo sulla parte inferiore del blocco, in modo da stimolare l’avvio della fruttificazione.

Raccolta dei funghi
Quando i funghi sono pronti, utilizzare una forbice o un coltello pulito per tagliare i gambi alla base. Dopo la raccolta, immergere nuovamente il blocco in un recipiente con acqua e riporlo in frigorifero per 6–7 ore. Successivamente, rimuovere il blocco dall’acqua e riposizionarlo per avviare una nuova fruttificazione.

Attenzione
I blocchi di Shiitake possono essere soggetti alla comparsa di Trichoderma, riconoscibile come muffa verde. Se si nota la presenza di questa muffa, è consigliabile utilizzare una torcia a gas per bruciare velocemente le eventuali zone colpite.

Non appena si riceve il pacco, aprirlo il prima possibile ed estrarre il kit. Se non si prevede di utilizzarlo subito, srotolare la parte del sacco avvolta attorno al blocco e liberare il filtro, in modo da permettere al micelio di respirare. Il kit può essere conservato in frigorifero fino a 2 mesi.

Quando i funghi raggiungono la maturazione, iniziano a rilasciare spore: microscopiche particelle simili a semi, non visibili a occhio nudo. La loro inalazione, soprattutto in ambienti chiusi, può risultare irritante per le vie respiratorie. Per questo, si consiglia di raccogliere i funghi prima della completa maturazione, evitando il rilascio di spore. Nel caso dello Shiitake, la raccolta è consigliata poco prima che i cappelli si appiattiscano completamente.

Domande frequenti sull'utilizzo dei blocchi di fruttificazione